Azúcares y endulzantes: equivalencias en tazas y gramos
Azúcares secos, húmedos y siropes se comportan de forma muy distinta en una taza: unos basta con enrasarlos, otros hay que apretarlos y otros se quedan pegados.
| Ingrediente | 1 taza | ½ taza | 1 cucharada | 1 cucharadita |
|---|---|---|---|---|
| Azúcar | 201 g | 100 g | 13 g | 4,2 g |
| Azúcar moreno | 216 g | 108 g | 14 g | 4,5 g |
| Azúcar glas | 115 g | 57 g | 7,2 g | 2,4 g |
| Azúcar de coco | 156 g | 78 g | 9,8 g | 3,3 g |
| Azúcar demerara | 223 g | 112 g | 14 g | 4,6 g |
| Miel | 341 g | 170 g | 21 g | 7,1 g |
| Sirope de arce | 316 g | 158 g | 20 g | 6,6 g |
| Melaza | 345 g | 172 g | 22 g | 7,2 g |
| Sirope de agave | 341 g | 170 g | 21 g | 7,1 g |
| Mermelada | 345 g | 172 g | 22 g | 7,2 g |
| Leche condensada | 316 g | 158 g | 20 g | 6,6 g |
Cómo medir bien
Los azúcares secos se enrasan sin más; los húmedos, como el moreno, se aprietan en la taza hasta que al volcarla conservan la forma. Para mieles y siropes, unta antes la medida con una gota de aceite y rebaña con una espátula.
En los azúcares influye el tamaño del cristal y la humedad; en los siropes, la temperatura: fríos son más espesos y arrastran más aire al verterlos.
Con los endulzantes líquidos y pegajosos, pesar directamente sobre el bol de la receta ahorra ensuciar una taza y evita dejarse parte del producto por el camino.
¿Cuántos gramos son una taza?
- Una taza de azúcar en gramos
- Una taza de azúcar moreno en gramos
- Una taza de azúcar glas en gramos
- Una taza de azúcar de coco en gramos
- Una taza de azúcar demerara en gramos
- Una taza de miel en gramos
- Una taza de sirope de arce en gramos
- Una taza de melaza en gramos
- Una taza de sirope de agave en gramos
- Una taza de mermelada en gramos
- Una taza de leche condensada en gramos