Chocolate y cacao: equivalencias en tazas y gramos
El cacao en polvo se comporta como una harina muy ligera; el chocolate en trozos, como un fruto seco: todo depende del tamaño de las piezas.
| Ingrediente | 1 taza | ½ taza | 1 cucharada | 1 cucharadita |
|---|---|---|---|---|
| Cacao en polvo | 85 g | 43 g | 5,3 g | 1,8 g |
| Pepitas de chocolate | 172 g | 86 g | 11 g | 3,6 g |
| Chocolate troceado | 172 g | 86 g | 11 g | 3,6 g |
Cómo medir bien
El cacao se airea, se sirve con cuchara y se enrasa, igual que la harina. Las pepitas y los trozos se vierten sin apretar y se sacude un poco la taza para que se asienten.
En el polvo influye lo compactado que esté; en el chocolate sólido, el tamaño de los trozos: cuanto más pequeños, menos huecos y más gramos por taza.
Las tabletas indican su peso en el envoltorio y suelen venir marcadas en porciones: contar onzas de la tableta es más exacto que llenar una taza.